【初心者向け】家庭菜園ミョウガ収穫！花が咲いちゃった時の食べ方

こんにちは！家庭菜園ブロガーの「とき」です。

先日、畑の片隅に見慣れない植物がわさわさと茂っているのを発見！「これ、何だろう？」と調べてみたら、なんとミョウガが自生していたんです！思わぬサプライズに大興奮しちゃいました♪

でも、いざ収穫しようと思ったら、「ミョウガってどうやって採るのが正解なんだろう？」「花が咲いちゃったミョウガは食べられないの？」と、初心者ならではの疑問が次々と…。

今日は、そんな私のミョウガ初収穫の奮闘記と、失敗から学んだ「花が咲いたミョウガでも美味しく食べるコツ」を皆さんにお伝えしますね！

本日の作業概要：花が咲いたミョウガも美味しく食べられる！

結論から言うと、花が咲き始めてしまったミョウガでも、美味しく食べられました！

ただし、本来の収穫時期や方法を知っておけば、もっと香りが豊かで、えぐみの少ない、最高のミョウガが楽しめることが判明！今回は、その美味しいミョウガを収穫するためのポイントと、もし花が咲いちゃった時の活用術までご紹介します。

うちの畑の横、ちょっと日陰になっている場所に、背の高い葉っぱが群生していました。よく見ると、その根元からピンク色の蕾が顔を出しているんです！

いくつかはお花が咲きかけていて、「これって、もしかしてミョウガ…？」とドキドキしながら写真を撮って検索してみると、やっぱりミョウガでした！自生しているなんて、本当にラッキーですよね！

でも、収穫方法を全く知らない私。とりあえず、目についた花が咲きかけている大きめの蕾を引っ張ってみることにしました。

「どれどれ？」と葉っぱをかき分けてみると、土の中からニョキッと顔を出しているミョウガの蕾たち。

私は「大きい方が美味しいかな？」と、つい花が開きかかっている蕾に目が行きがちでした。手で引っこ抜くのが難しかったので、根元をハサミでチョキン。いくつか収穫してみたものの、やっぱり花が咲いているものばかり…。

「これ、本当に食べられるのかな？」と、不安な気持ちで家に持ち帰りました。

収穫したミョウガは、蕾が開き、ほんのりピンク色の花びらが見え隠れしています。

ちょっと心配になりながらも、新鮮なうちに生姜焼きの薬味として刻んでみました。一口食べると…「あれ？美味しい！」

とろけるような香りとシャキシャキ感は、まさにあのミョウガの風味。少しだけ、えぐみがあるような気もしましたが、気にならない程度でした。スーパーで買うミョウガよりも、採れたてだからか、香り高く感じましたよ！

後で調べてみて分かったのですが、実はミョウガは「花が咲く前の蕾」を収穫するのが一番良いとされているんです！

私の収穫したミョウガは、花が開きかけていたので、香りや食感、えぐみに関してはベストな状態ではなかったのかもしれません。それでも美味しかったのは、採れたて新鮮だったから、ということですね！採れたての力ってすごい！

私のような初心者さんが、「せっかくならベストな状態でミョウガを収穫したい！」と思うはず。そこで、ミョウガ収穫のポイントと、もし花が咲いてしまっても美味しく食べるための活用術をまとめました！

収穫時期は「花が咲く前」がベスト！
土から顔を出した蕾が、まだ固く閉じている状態がサインです。色も鮮やかなピンク色をしています。
正しい収穫方法
ミョウガの茎を傷つけないように、根元の土を少し掘り、蕾の根元をハサミで切り取ります。手で無理に引き抜くと、株を傷つけてしまうことがあるので注意してくださいね！
花が咲いちゃったミョウガの活用術
もし花が咲いてしまっても、私のように新鮮なうちは美味しく食べられます！生のまま薬味にするのはもちろん、少しえぐみが気になる場合は、天ぷらや炒め物、甘酢漬けにするのがおすすめ。加熱したり、味付けしたりすることで、えぐみが和らぎ、美味しくいただけますよ。
ミョウガは日陰が好き！
今回うちの畑で自生していたミョウガも、木の陰になる涼しい場所にありました。家庭菜園で植えるなら、半日陰の場所を選んであげると元気に育ちやすいです。